Resep Gulai Daun Singkong Khas Padang

Rika Febriani
Ulasan : 4.1 ⭐ dari 577
⌛ 45 menit
🗒️ 24 bahan
👩‍🍳 4 porsi

Siapa yang suka gulai daun singkong khas padang yang nikmat? Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang cukup sederhana dan mudah dipelajari. Mari, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.

Cukup dengan 24 bahan, kamu sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau bunda dapat mencari bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket. 😘 😘

Tidak usah beli di luar lagi karena bunda dapat membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan berkualitas.

Resep Gulai Daun Singkong Khas Padang

Bahan-bahan

  • Bahan Daun Singkong
  • 1 ikat daun singkong
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 600 ml air putih untuk merebus daun singkong
  • Bumbu Halus
  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 biji cabe merah keriting/besar
  • 8 biji cabe rawit bisa kurang/lebih sesuai selera
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 buah kemiri
  • Bahan Pelengkap
  • 100 gr teri Medan (saya pakai teri goreng biasa)
  • 3 cm lengkuas
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1-2 batang serai
  • 500 ml air santan segar (santan instan + air putih)
  • 1/2 sendok makan gula pasir bisa kurang/lebih sesuai selera
  • 1/4 sendok teh garam halus bisa kurang/lebih sesuai selera
  • 1/4 sendok teh kaldu bubuk bisa skip/kurang/lebih sesuai selera
  • 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
⚡ Sebelum Anda melanjutkan ke langkah-langkah pembuatan "Resep Gulai Daun Singkong Khas Padang", sebaiknya Anda membaca tips kesehatan singkat yang menarik berikut ini :

Atau 👇 lihat langkah pembuatan

Bila semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Berikut 7 langkah mudah untuk membuat gulai daun singkong khas padang :

Langkah pembuatan

  • Pisahkan daun singkong dari batangnya, lalu cuci bersih. Setelah itu siapkan wadah penggorengan atau panci beri soda kue dan garam. Tambahkan air putih kedalamnya lalu aduk hingga soda kue dan garam larut, kemudian didihkan menggunakan api sedang.

    Resep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas Padang

  • Jika air sudah mendidih, masukan daun singkong kedalamnya dan rebus selama 10 menit sambil sesekali diaduk-aduk supaya matang merata. Jika waktu yang ditentukan sudah habis dan dirasa daun sudah matang, segera matikan api, angkat dan tiriskan. Peras daun supaya sisa air rebusan yang ada tidak ikut masuk kedalam sayur.

    Resep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas Padang

  • Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas lalu cuci bersih bersama cabe rawit, cabe merah keriting, daun salam, daun jeruk juga serai. Haluskan bumbu halus dan geprek serai dan lengkuas juga sobek sedikit daun salam juga daun jeruk supaya aromanya keluar, lalu sisihkan. Siapkan teri goreng juga.

    Resep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas Padang

  • Siapkan juga santan segar atau santan instan yang dicampur air putih biasa. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus beserta serai geprek, lengkuas geprek, dan daun jeruk juga salam. Tumis hingga bumbu matang dan harum, setelah itu masukan air santan.

    Resep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas Padang

  • Aduk-aduk terus hingga air santan menyatu dengan bumbu dan supaya santan tidak pecah. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu masukkan ikan teri goreng, aduk kembali. Setelah air santan mendidih kembali, masukan daun singkong yang sudah diperas, lalu aduk-aduk kembali.

    Resep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas Padang

  • Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk jika suka. Aduk-aduk terus hingga bumbu meresap pada daun singkong dan juga jangan lupa untuk tes rasa. Jika dirasa sudah pas dan bumbu sudah meresap pada daun singkong, segera matikan api dan angkat.

    Resep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas Padang

  • Pindahkan sayur pada piring saji, dan gulai daun singkong siap untuk dinikmati, selamat mencoba 🙏🤗.

    Resep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas PadangResep Gulai Daun Singkong Khas Padang

Semoga resep gulai daun singkong khas padang ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep selanjutnya!

Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.

Resep lainnya…